SMOKED OVERVIEW
균일한 훈연으로 완성한
균일한 훈연으로 완성한
담백한 오리의 풍미
선별한 국내산 오리 원료에 훈연과 가열 공정을 더해
간편하게 즐길 수 있는 훈제육 제품을 준비합니다
원료 선별부터 염지, 훈연, 냉각과 포장까지 이어지는 관리 기준으로 훈제오리의 풍미와 식감을 안정적으로 유지합니다
- SELENIUM DUCK셀레늄 사료로 키운 국내산 오리 원료
- OAK SMOKE참나무 훈연으로 더한 풍미
- READY TO SERVE간편한 조리와 다양한 중량 구성
SMOKED PRODUCT LINEUP
용도에 맞춰 선택하는
용도에 맞춰 선택하는
훈제육 제품
통오리부터 기본·매콤 슬라이스와 사각 훈제까지
판매 채널과 조리 목적에 맞춘 구성이 가능합니다
PRODUCT EXAMPLE
훈제육 제품은 중량과 절단 형태, 맛의 구성에 따라
다양한 판매 규격으로 준비할 수 있습니다
PRODUCT EXAMPLE
훈제육 제품은 중량과 절단 형태, 맛의 구성에 따라
다양한 판매 규격으로 준비할 수 있습니다
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01훈제통오리
풍미와 육즙을 온전히 담은 통오리 형태의 훈제 제품입니다
-
02오리훈제슬라이스
구이와 간편 조리에 적합하게 일정한 두께로 슬라이스합니다
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03매콤오리훈제
매콤한 풍미를 더해 간편하게 즐기는 슬라이스 제품입니다
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04사각오리훈제
규격화된 형태로 절단과 활용이 편리한 훈제 제품입니다
PRODUCT FORMAT판매 목적에 맞춘
판매 목적에 맞춘
훈제육 형태
조리 방식과 판매 채널에 맞춰
제품 형태와 중량 규격을 검토합니다
통오리
오리의 풍미와 육즙을 온전히 담아 다양한 중량으로 준비합니다
기본 슬라이스
간편 조리와 판매 규격에 맞춰 다양한 중량의 슬라이스를 준비합니다
매콤 슬라이스
매콤한 풍미와 간편성을 함께 담은 소포장 슬라이스 제품입니다
사각 훈제
절단과 메뉴 활용이 편리하도록 일정한 형태와 규격으로 생산합니다
SMOKED CONTROL훈제육을 완성하는
훈제육을 완성하는
생산 흐름
원료 선별부터 포장까지 단계별 기준을 두어
훈제육 제품의 풍미와 품질 편차를 줄입니다
- 01
원료 선별
원료육의 상태와 제품 규격에 적합한 품질 조건을 확인합니다
- 02
염지·숙성
제품별 배합과 숙성 기준에 따라 풍미와 식감을 준비합니다
- 03
훈연·가열
정해진 온도와 시간 기준으로 참나무 훈연과 가열을 진행합니다
- 04
냉각·포장
신속히 냉각한 뒤 중량과 유통 조건에 맞춰 포장하고 출고합니다