FRESH OVERVIEW
鮮度基準に沿って仕上げた
鮮度基準に沿って仕上げた
韓国産鴨肉
MORAN FOODは韓国産鴨肉を使用し、
規格や流通条件に応じた精肉製品をご用意しています。
セレン配合飼料で育てた韓国産鴨を使用し、
原料選定からカット・包装・出荷まで、
一貫した基準で管理しています。
- SELENIUM DUCK セレン配合飼料で育てた韓国産鴨を使用します。
- FRESH CUT 用途に応じた規格でカット・スライスします。
- COLD CHAIN 冷蔵・冷凍の流通条件に対応します。
FRESH PRODUCT LINEUP
用途に合わせて選べる
用途に合わせて選べる
鴨精肉製品
丸鴨、鴨精肉、鴨肉スライス、鴨せせりなど、
納品目的や流通条件に応じた製品構成が可能です。
PRODUCT EXAMPLE
販売チャネルや調理用途に合わせて、丸鴨、鴨精肉、
鴨肉スライス、鴨せせりを組み合わせてご提案します。
PRODUCT EXAMPLE
販売チャネルや調理用途に合わせて、丸鴨、鴨精肉、
鴨肉スライス、鴨せせりを組み合わせてご提案します。
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01
丸鴨
一羽丸ごとの状態で供給できる基本的な精肉製品です。
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02
鴨精肉
むね肉やもも肉を中心に下処理した鴨の精肉製品です。
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03
鴨肉スライス
焼き調理に適するよう、均一な厚さにスライスした製品です。
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04
鴨せせり
適度な弾力と歯ごたえが特長の希少部位です。
PRODUCT FORMAT
用途に合わせた
用途に合わせた
鴨精肉の加工形態
調理方法や販売チャネルに合わせて、
丸鴨、カット肉、スライスなどの加工形態をご提案します。
丸鴨・整形肉
原料の特性や用途に応じて、丸鴨・整形肉の規格をご提案します。
カット肉
調理や納品条件に合わせて、カットサイズと包装単位を調整します。
鴨肉スライス
焼肉、しゃぶしゃぶ、簡便調理に適した厚さと形状に仕上げます。
冷蔵・冷凍包装
製品特性や流通期間に合わせて、冷蔵または冷凍の包装形態を選定します。
FRESHNESS CONTROL
鴨精肉の品質を支える
鴨精肉の品質を支える
工程別管理
原料の入荷から出荷まで工程ごとに基準を設け、
鴨精肉製品の品質のばらつきを抑えます。
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01
原料入荷
入荷した原料の状態と加工適性を確認します。
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02
整形・カット
製品規格に合わせて整形・カット・スライスします。
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03
計量・包装
納品単位と流通条件に合わせて、重量と包装形態を管理します。
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04
冷蔵・冷凍出荷
製品に適した温度帯で保管・出荷します。